南通菜代表菜有清炖狼山鸡天下第一鲜海门提汤羊肉白汁鮰鱼等淮安菜，淮安菜代表菜有文楼汤包，平桥豆腐，软兜长鱼，钦工肉圆等；淮安菜是淮扬菜的主要分支之一，简称“淮菜”淮菜选料严谨淮安蒲菜是江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志，菜体洁白如玉，食之肥嫩清香，素有“天下第一笋”的美誉。该菜食用部分为幼嫩叶鞘包裹而成的假茎，呈乳白色，圆润饱满，长度35厘
方日排行为您整理了淮安特色菜推荐，它们是白袍虾仁、钦工肉圆、淮安软兜长鱼、盱眙十三香龙虾、开洋蒲菜、朱桥甲鱼羹、平桥豆腐、洪泽湖活鱼锅贴、淮阴码头汤羊肉、蒋坝酸汤鱼圆，帮MAIGOO小编为你整理了淮安十大名菜，包含了软兜长鱼、盱眙十三香龙虾等淮安名菜被评为“中国菜”江苏十大经典名菜，包含了白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、钦工肉圆、朱桥甲鱼羹、蒋坝酸汤鱼圆、淮阴
∩▂∩ 但在淮安，白袍虾仁不仅是淮扬菜中的绝品，而且还被列入了国宴菜单。鲜嫩的质地，白玉般的菜色，看似简单却难以模仿的菜式烹饪手法，让它成为了淮安菜系中不可多得的美食。5：淮安淮安菜特色菜有淮安茶馓、码头羊肉汤、涟水捆蹄、十三香龙虾、软兜鳝鱼、平桥豆腐、狮子头、蟹黄蟹肉、蟹黄汤包等。1、淮安茶馓：淮安茶馓是淮扬菜中的一道名
